豆腐是在家的平民菜,无论是煎、炖、汤都很美味。蚝油豆腐,做起来简单快手,鲜美下饭菜。 豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有植物油、糖类、丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。
豆腐切小块
青蒜和葱切小段,红椒切小丁,蒜切片
锅里入油,入豆腐煎制
豆腐煎至两面微黄,加入蒜片和葱白炒香
加入适量开水或高汤,加入生抽、蚝油烧开,转小火
煮至汤汁浓厚,约5分钟加入食盐
取玉米淀粉和少许清水和开
撒入蒜叶末和红椒丁
淋入水淀粉
晃动锅,转小火,让淀粉和汤汁均匀,收汁
装碟
蚝油和酱油有咸味,加盐要适量
淋入水淀粉时火不要太大。
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